吃魚的小孩會聰明

小孩的口味善變， 記得亞涵以前喜歡吃魚， 尤其鱈魚是她的最愛， 也不知什麼時候開始， 要用「吃魚的小孩會聰明」來引誘她多吃幾口。
從冰箱裡拿出一尾石斑魚， 腦筋就開始盤算著如何來料理它‥‥

石斑魚去骨取肉， 切成稍厚的魚片， 加入鹽、糖，酒，水拌勻備用
薑、大蒜、青蔥、香菜洗淨切碎用一小碗， 混合醬油、米霖、糖、水當醬汁
起油鍋， 醃好的魚片沾太白粉跟地瓜粉的混合粉， 下鍋炸熟擺盤
炸油倒出， 只留稍許油爆香蔥、薑、蒜， 再將醬汁倒進鍋裡燒開， 最後將香菜放進去， 馬上熄火， 把這醬汁淋在魚片上即可上桌

亞涵說：「今天的魚好好吃喔」， 整個下午去骨取肉、又是拔翅的辛苦已忘得一乾二淨， 可是明天的晚餐又是另一場的考驗·····

ps. 醬汁也可以加入番茄醬， 端視個人的喜好