激發出的靈感

每天雖然僅煮一餐飯–晚餐，可是三菜一湯也夠絞盡腦汁的。
幾天前曾說過想做個涼拌牛肉片，看到人家一副不可思議的表情，雖然打消了念頭，但腦筋還是沒有停止打轉。
當前天為了晚上的菜在傷腦筋時，望著解凍的薄片無骨牛小排，不甘願又是炒番茄、炒青椒、炒洋蔥……，涼拌的念頭又浮起了，就這樣辦吧！

牛肉切片，稍許鹽巴、一點點醬油（為了增色、增香）、糖、水、太白粉（不要多），用手抓拌，直到調味汁都被肉吸取
小黃瓜洗淨切薄片，用鹽浸泡幾分鐘，再用冷開水沖掉鹽分，瀝乾洋蔥切絲或小片，也用冷開水浸泡一下，稍微去除辛辣味
蕃茄去皮切片備用
大蒜剁碎，香菜洗淨切細備用
鍋子放水煮開，牛肉片下鍋燙熟（一下鍋快速拌開，肉片轉白即刻熄火），將肉片瀝乾放進備好的冰塊水裡冷卻（不能泡太久，一冷卻馬上取出瀝乾）
取一大碗放進肉片，再將準備好的小黃瓜、洋蔥、蕃茄、蒜粒、香菜通通放進去，再在上面澆進梅汁、鹽、糖、剁碎的醋梅子、一點點醋，拌勻放進冰箱冰鎮。

這道菜請客時可以當前菜，下酒也不錯，酸甜度視個人的喜好增減，梅子、梅汁也可以用檸檬、檸檬汁代替，吃的時候也可以灑些芝麻在上面。
亞涵吃第一口時，我問她：「喜歡嗎？」 她點點頭滿臉的滿足感說：「我喜歡。」再夾一口放進小嘴裡，這是給阿嬤的我最大、最好的鼓勵。

魚與熊掌的取捨

最近有兩位友人，在不同的時間，不約而同的問我：「台灣跟新加坡，您比較喜歡在哪一個國家生活？」
若單純以過日生活而言，新加坡是個乾淨又治安良好的花園國家，不管她的政治、國策是專制或民主，一個外來的百姓，若僅追求生活品質的話，當然以生活在新加坡為選項。
可是，人都是有感情的，是需要親情與友情的。 生活在異域有其無可奈何的環境使然，在閒暇與優適的生活背後，也有無法添補的空虛與寂寞。
自認善於安排生活的我，有時也難免會想念台灣的親朋好友，想念在家鄉被關懷、被接受、被嬌寵的情懷。
這些，除了在自己的家鄉，在自己生長的地方，是無法實質的獲取與享受。
雖然台灣目前政治紛擾，族群分裂嚴重，政治人物醜態畢露，媒體治國離譜，身為台灣的子民，要我選擇，台灣當然是我唯一的選项。