大胖姑

                                       

大胖姑是我外婆的養女，她本身沒親生兒女，育有一養子、兩養女，兒女都很孝順。

大胖姑是個傳統的女人，梳個古時候的包頭，胖胖的很福相、很慈祥，照說我應該稱呼她阿姨，由於我哥哥是她親弟弟的乾兒子，因此我跟著叫姑姑。

大胖姑養我十年，疼我、寵我，只要她走到哪裡，我就跟著到哪裡，戰爭時候躲空襲，床底下是我躲避的地方，任性的我非要她陪我鑽進去不可，您可以想像到她那把年紀跟身材擠進床底下的窘態。 怕地震的我，每遇到地震、我總是不肯進屋子裡，她得陪我在馬路上閒逛到半夜，讓表哥表姊大搖其頭。

大胖姑的媳婦­(也是我的表嫂)，婆媳同樣都是胖胖的，個性也是同樣的慈懷，只是表嫂比較懶散，最愛躺在床上看書，小孩在床上尿床也不勤於清洗，不過印象中好像沒看過婆媳之間的衝突，我想跟大胖姑的慈悲胸懷有關吧!

由於經濟問題，大胖姑曾經搬回鄉下住過一陣子，也就是那個時候我回到了自己的家。大胖姑不時的到台北來看望我，怕我不習慣在自家的生活，怕我跟自己的兄妹處不來，怕我受委曲，大表哥也常在下班後彎過來探望我。 有一次大表哥剛好看到我在洗碗，其實是我用完餐隨手把碗沖一下水而已，大胖姑一聽說就心疼的說要把我帶回家，她竟忘了這邊才是我的家。

曾經住過一陣子鄉下的大胖姑，後來跟表哥表嫂一家搬到三重埔，就在我上大學時，有一天她忽然心肌梗塞，在睡夢中往生，走得非常安詳。 我為失去待我如母的長者而悲，她的畫像永存我心房。

爐上的冷鍋

想起以前在台灣上傳統市場買菜，不用擔心買太多提不動，只要到每個攤位買完自己要的東西，交代一下都會幫送到固定的攤位，然後就會幫送到家裡來，甚至於沒時間上菜市場時，一通電話就能解決問題，這是台灣令人難忘的服務文化，給家庭主婦不少的方便。
到新加坡後，人生地不熟的情況下，買菜通常都是到超市解決，當然品質就無從挑替，雖然後來樓下小店可以代買傳統市場的東西，但是仍然無法買到期待的品質，所以有時還是得到超市碰碰運氣。
今天到超市很難得的看到一盒盒的帶肉小排骨，不僅處理得很理想（每塊都切成一寸左右長度），看起來肉質也不錯，像尋到寶物似的買了三盒，心想晚上小朋友一定會喜歡這道菜餚才對。

排骨洗淨，放進鍋子底
洋蔥至少兩顆切片，舖在排骨上多點冰糖、醬油、紹興酒倒進鍋理開小火慢熬
時間大概四五個鐘頭，不加水，火一定要小，過程中稍微注意排骨要均勻沾到醬汁，起鍋時稍微收水即可
綠色蔬菜燙熟舖底，排骨放在上面，醬汁倒上去後放幾支香菜在上面點綴，應該是盤色香味俱全的下飯菜。

臨時接到通知，小朋友今晚不來晚餐，趕快熄火，只好等明天再加溫。

童年

童年的回憶像一堆兜不攏的碎片…
自有記憶開始，父母不在身邊，圍繞著的是帶大自己的大胖姑、疼惜我的表哥、表姊，而他們也是因緣際會的成為一家人，沒有血緣關係。
懂事後，知道自己出生後由於家裡沒人照顧，送我到奶媽家託養，四歲回家仍然無人理睬，大胖姑看我坐在樓梯口哭泣才把我帶回家照顧，就這樣養我十年。
這十年應該是我最幸福的童年，在張家受盡大家的呵護，嚴然是張家的小公主， 已出社會工作的表哥表姊對我的照顧更是無微不至。
尤其表哥對我功課的關心， 好像一位嚴父般的督促，當他上晚班的時候，離家前一定自己出題，寫一張數學的考試題，交代大胖姑讓我放學回來要先做完它才可以玩，隔天他下班回來會檢查，我想我的數學頭腦就是這樣被他訓練出來的。
這十年，由於戰爭躲避空襲， 印象裡好像搬了好幾次家，有住過鄉下，也住過_哩岩（現在的石牌），後來住到保安街，最終是住到十四號水門附近警察局的旁邊。
住在保安街的時候發生了228事件，有一天忽然對街一整排的士兵拿著機關槍， 對著我們這邊，命令我們全部下樓，然後開始掃射，大胖姑摟著嚇哭的我，全部站到街上，聽說是要抓一位青年學生，他躲到我們的屋頂上拒捕，人逃了，但是我們隔壁的一位姐姐的腿卻被機關槍掃到受傷，我也忘了後來她有沒瘸腿。
離家十四年，除了沒能在父母身旁長大而感覺遺憾外，我覺得很幸福，也很感恩。
當然學校放寒暑假時，爸爸會要哥哥來台北帶我回北投家住幾天。 哥哥帶著我在雙連火車站月台等車的情形，至今還深留腦海裡。 在北投家哩，媽媽要睡午覺，要我跟大妹兩人，一人負責一腿，要幫她抓腳指頭的癢，直到她睡著。 長大後才知道那是香港腳的關係，也稍能了解到嬌生慣養的母親會忍心拋夫棄子離我們而去的原由。
雖然她已作古，雖然她跟著那男人後生活也不見順適，但是，至今我還是沒辦法原諒她！
後來大胖姑由於家道中落，要搬到鄉下以節省開銷，而爸爸也離開傷心地–北投，把診所搬到台北，父兼母職的爸爸要我回家就學。
我不知道童年該算到什麼時候，但是我想，當我回到自己的家–甘谷街–時，應該算是已結束了我的童年吧！

吃魚的小孩會聰明

小孩的口味善變， 記得亞涵以前喜歡吃魚， 尤其鱈魚是她的最愛， 也不知什麼時候開始， 要用「吃魚的小孩會聰明」來引誘她多吃幾口。
從冰箱裡拿出一尾石斑魚， 腦筋就開始盤算著如何來料理它‥‥

石斑魚去骨取肉， 切成稍厚的魚片， 加入鹽、糖，酒，水拌勻備用
薑、大蒜、青蔥、香菜洗淨切碎用一小碗， 混合醬油、米霖、糖、水當醬汁
起油鍋， 醃好的魚片沾太白粉跟地瓜粉的混合粉， 下鍋炸熟擺盤
炸油倒出， 只留稍許油爆香蔥、薑、蒜， 再將醬汁倒進鍋裡燒開， 最後將香菜放進去， 馬上熄火， 把這醬汁淋在魚片上即可上桌

亞涵說：「今天的魚好好吃喔」， 整個下午去骨取肉、又是拔翅的辛苦已忘得一乾二淨， 可是明天的晚餐又是另一場的考驗·····

ps. 醬汁也可以加入番茄醬， 端視個人的喜好