飲食健康

滑蛋牛肉已好久沒煮過，那是因為小亞薇對蛋的過敏，家裡幾乎都沒有蛋的料理，這陣子小朋友回台灣渡暑假，今晚小朋友的爸獨自回新加坡，我想就再試試有沒忘了手藝吧!

牛肉切片，加少許糖、醬油、黑胡椒、水、太白粉，抓勻蛋打勻備用
青蔥洗淨，切珠備用
起油鍋，待油滾燙後，將牛肉下鍋，快速過油炒開起鍋
把打勻的蛋汁與蔥珠倒進牛肉裡，拌勻
起火熱鍋後，倒進適量的油，等油熱，將蛋汁牛肉放進鍋哩，蛋煎熟後即起鍋裝盤
黃綠相間，色感不錯 想起大家都在減重，我的體檢報告書也是膽固醇過高，蛋少放了，結果沒預想的成功，為了健康，也只好降底品質，我看，今後，掌管全家健康的重任，還是得落在自己的身上。

當熄燈號響起時

好痛心！ 兩天前，台北建成圓環燈熄了，對一個居住海外而無緣見證那令人心疼的時刻、 又無緣再享受那讓童年的回憶再現的最後一碗肉羹或一盤蚵仔煎時， 這是何等的殘酷！
更不甘願一個充滿歷史文化的民俗地方竟然毀在一群粗俗、膚淺、自私的政客手裡。
想起童年時候， 身兼母職的老爸， 在他診看完最後一位病人時， 常常帶著我們兄弟姊妹們到圓環吃宵夜， 回程還不忘幫留在診所收拾的護士們帶糯米糕跟尤魚羹， 以慰勞她們一天的辛苦。
圓環的小吃是老爸讓我們這群被母親遺棄的小孩感受到一點溫馨的補償
初中時， 我與兩位同學號稱是三劍客， 每次晚上相聚做完功課回家時， 總會走到圓環的某一個點（我們號稱是38度線）， 站在那裡互道晚安， 轉身各自回家。 圓環的熱鬧氣氛讓為升學而夜歸的學子們有了安全感。
曾幾何時， 我們長大了， 際遇讓我們各奔東西， 但是圓環的食物、 氣氛、 環境並沒有離開我們的記憶， 只要一回到台北， 總會想盡辦法把圓環排入行程的一站。 圓環是我們遊子懷念台北的源頭。
如今， 無語問蒼天， 誰能告訴我們造孽者如何還台北市民公道?

心情寫照

已有幾年沒煮過苦瓜了, 為了小朋友可能不能接受.
前幾天到小店看到櫃子裡的苦瓜青脆新鮮的樣子, 小朋友又剛好回美國渡假, 媽媽往常煮的那道紅燒苦瓜的美味菜色立即浮現在腦海裡, 老闆娘看我手裡摸著苦瓜, 一副躊躇的表情, 熱心的在旁指導我可以炒蛋啦! 豆豉啦! 燉排骨湯啦! ....等等. 其實我心裡早自有盤算.

苦瓜洗乾淨剖開, 挖掉裡面的苦瓜子跟白色的肉膜, 切成一寸半寬度塊狀
多點油下鍋, 油熱了把苦瓜一塊塊的擺進去, 油煎到焦黃
冰糖放多點, 再倒進去日本的蕎麥醬油(新加坡醬油都是又黑又鹹, 來這邊以後, 還沒找到適用的以前, 我都是盡量用日本的醬油), 一點點鹽(為了提味), 一點點水, 翻炒幾下, 蓋鍋, 慢火悶
苦瓜軟了, 也入味了, 開大火收汁裝盤

晚上吃這道菜的時候, 剛好電視撥報陳幸妤提早生產了, 兒子等不到爸爸的作陪, 提早出來陪伴苦命的媽媽, 儘管老爸做錯事, 幼子何辜? 至少這個時候給第一家庭沾點喜悅之氣, 這道苦中帶甜的苦瓜不正好是他們心中滋味的寫照嗎?