沒有蛋糕的生日晚餐

小朋友生日最高興的莫不是吹蠟燭吃蛋糕， 五年來亞薇由於對蛋的過敏， 可以說與蛋糕絕緣， 即使是自己的生日蛋糕也只有看著別人吃的份。
生日晚上到家裡來吃飯， 心疼她的阿嬤總得意思一下， 不能吃蛋糕總得吃個豬腳麵線吧。

剁好的豬腳先用滾水燙一下， 再用冷水把它洗乾淨
香菇泡軟切塊
罐頭蘑菇洗好對切
把豬腳、香菇、蘑菇放進鍋裡加水（泡香菇的水也放進去）， 再放冰糖、酒、一點點白醋、兩粒乾干貝、幾支蔥，蓋上鍋蓋開火。
先用大火將水煮開， 然後馬上轉小火慢熬， 不要讓豬腳在滾水裡翻滾， 這樣煮出來的豬腳， 皮是Q的， 瘦肉部分也很滑潤， 肥肉也不會感到油膩， 起鍋前放鹽調味即可

另用一鍋燒水， 水滾後加點油再將手工麵線進滾水裡拌開， 撈起麵線放在大碗裡， 將切碎的蔥、香菜、油蔥酥、豬油、醬油放進碗裡拌勻， 即是一碗香噴噴的麵線
小嘴巴吃著壽麵、喝著湯、咬著肉說：「阿嬤， 好好吃喔！」
她可知道聽在阿嬤的耳裡， 笑在臉上， 痛在心裡嗎？
ps.1. 沒有豬油可以用滷肉的肉汁代替， 若連滷肉汁也沒的話， 可以用上面的豬腳湯加一點點鹽巴。
2. 豬腳裡可以再加鴿子蛋， 如果不排斥蛋的話