珍品

每天光為了那一湯就夠傷腦筋的， 又為了不想端出的都是那幾樣， 只好絞盡腦筋想些特別的， 小店能訂到的鮮魚也就那幾樣， 前天幫我拿到一尾紅斑魚， 也幫我去骨取肉。

魚骨就拿來熬湯， 放點醋、酒、冰糖， 小火慢熬成高湯備用
魚肉切薄片， 調以鹽、酒、糖、太白粉， 加點水後拌勻
薑切細絲， 芹菜切珠備用
金針菇洗好切斷， 鮮香菇切絲， 猴頭姑切片將上面三種菇放進用魚骨熬好的高湯煮個五分鐘， 調好味把魚片放進去， 再放進薑絲和芹菜珠，立即熄火

喝湯的時候可以加點白胡椒， 真的是很鮮美的一道湯品。
當一個人或夫妻兩人時， 可以簡單的以同樣的魚片來煮魚片粥或魚片麵， 午餐不就解決了嗎?