六五感言

前幾天，怎麼也想不到人生竟然已過了六十五個年頭了，頭髮也沒半白，牙齒也還啃得動骨頭，腰骨也還硬朗，要我服老還真不甘心。
想到會有這麼一天，當老到牙齒已咬不動菜心時，怎樣來煮一盤菜能令自己胃口大開、色誘自己口水直嚥、而又營養無比令人身康體健的菜呢？

一塊營養豆腐，先用鹽水浸泡半小時，經過這道程序的豆腐較不容易破碎，而且較易著色
豆腐先橫切成半，再切成三分之二公分厚的塊狀，瀝乾水分，稍灑點太白粉，下油鍋煎成金黃色
蕃茄在底部劃十字，用開水燙一下以利剝皮，去蒂切成薄片
大蒜剁碎爆香，放進切好的番茄加點糖炒幾下，再放進煎好的豆腐，加點醬油著色，關小火蓋鍋，等豆腐入味後，滴幾滴香油跟香菜或蔥珠起鍋即成

紅、白、綠色彩漂亮，酸中帶甜又香，即使牙齒無力也咬得動，老年人跟幼童應該都會喜歡才是。