剩餘價值

不同國家就不同的文化, 連吃食也有差異, 到新加坡兩年一直還沒辦法適應當地的東西, 每次買菜時最讓我頭痛的就是沒辦法找到跟台灣相同的材料. 當然這邊也有少部分算是不錯的東西, 牛肉軟筋就是很好的肉品.
其實軟筋很不起眼, 就是牛排肉上面那層油油白白的東西, 我以為取肉的師父要丟掉, 跟他要, 他說已有人要了, 原來還有人跟我一樣眼尖呢, 不過他還是先給了我.
先用滾水燙掉軟筋的血水, 切成大塊.
洋蔥 紅蘿菠 馬鈴薯 番茄通通切塊, 加水煮開, 再把軟筋放進去, 加一小塊冰糖,稍許紅酒, 轉小火熬個兩小時(視個人喜好軟筋的爛度), 調好味, 放些Basil Leaves即可. 色香味俱全, 營養又好吃.
最近從報章雜誌常常看到番茄的營養高, 因此很多菜餚都是以番茄為主, 無論煮湯或炒菜都不會失敗, 小朋友吃得高興, 大人看了也安心.