簡餐

以前常常有在中餐廳吃到菜飯, 也有吃過媽把一鍋吃剩的滷肉加些高麗菜跟米煮出來香噴的飯.前天臨時想請小朋友來家裡用晚餐, 一來沒時間弄些複雜的菜色, 二來也想偷懶, 就想起乾脆弄個大雜燴, Olivia不喜歡吃菜菜, 就弄個讓她看不出的東西, 也讓她無從挑出的飯菜.
首先三四顆干貝用水(或高湯)泡軟押成絲, 豬五花肉切丁或切絲, 紅蘿蔔 洋蔥 香菇切丁, 白芝麻少許 鹽巴或醬油少許, 洗米兩杯, 把上面的東西通通放進電鍋煮, 煮飯的水就用泡干貝跟香菇的水, 加點橄欖油, 按下開關就好.
等飯的時間同時可以煮湯, 我買八支雞翅膀(沒有尖尖的那段), 放進兩塊乾鮑魚塊, 兩顆干貝, 一小片當歸, 一小塊冰糖, 幾滴酒, 用慢火熬, 等飯好了湯也好了, 起鍋前才放鹽跟蔥.
飯好了後, 油蔥酥 蔥珠 香菜放進飯鍋裡拌勻即成, 灑點胡椒粉更佳.真的是香甜又好吃, Hanna添了兩次飯, Olivia喝了兩碗湯.
其實鍋裡的副材料可以依個人的喜好去更換.