記得婆婆在世時常常說: "女人真沒用, 不會善待自己....."長久以來, 只要獨自一人在家, 三餐都是隨便打發, 甚至於有一餐沒一餐的, 今天老公有應酬, 晚上又是孤家寡人, 想起婆婆的話, 該對自己好一點吧!
打開一罐清雞湯, 倒進鍋裡, 稍許的洋蔥跟紅蘿蔔切絲, 放進鍋裡煮開, 無骨牛小排切薄片(火鍋用的牛肉片亦可), 蔥跟香菜切細備用, 另燒一鍋水下麵(下麵的水要放點油和鹽), 撈出的麵放到麵碗裡, 等高湯煮滾後調好味, 把肉跟蔥花香菜一起放進湯裡, 熄火, 用筷子把肉拌開倒進麵碗裡, 一碗又香又清爽的牛肉麵就擺在眼前了.
牛肉片最怕煮太熟, 口感會差, 因此一放進鍋得馬上熄火, 用滾開的湯把它燙熟即可.
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