心情寫照

已有幾年沒煮過苦瓜了, 為了小朋友可能不能接受.
前幾天到小店看到櫃子裡的苦瓜青脆新鮮的樣子, 小朋友又剛好回美國渡假, 媽媽往常煮的那道紅燒苦瓜的美味菜色立即浮現在腦海裡, 老闆娘看我手裡摸著苦瓜, 一副躊躇的表情, 熱心的在旁指導我可以炒蛋啦! 豆豉啦! 燉排骨湯啦! ....等等. 其實我心裡早自有盤算.

苦瓜洗乾淨剖開, 挖掉裡面的苦瓜子跟白色的肉膜, 切成一寸半寬度塊狀
多點油下鍋, 油熱了把苦瓜一塊塊的擺進去, 油煎到焦黃
冰糖放多點, 再倒進去日本的蕎麥醬油(新加坡醬油都是又黑又鹹, 來這邊以後, 還沒找到適用的以前, 我都是盡量用日本的醬油), 一點點鹽(為了提味), 一點點水, 翻炒幾下, 蓋鍋, 慢火悶
苦瓜軟了, 也入味了, 開大火收汁裝盤

晚上吃這道菜的時候, 剛好電視撥報陳幸妤提早生產了, 兒子等不到爸爸的作陪, 提早出來陪伴苦命的媽媽, 儘管老爸做錯事, 幼子何辜? 至少這個時候給第一家庭沾點喜悅之氣, 這道苦中帶甜的苦瓜不正好是他們心中滋味的寫照嗎?