有阿嬤的味道

記得孩子還小的時候， 最喜歡吃阿嬤的炸雞塊， 跟肯德基或麥當勞的炸雞塊完全不同， 沒有洋味， 也沒有一層厚厚的麵皮。
好幾年了， 孩子們也長大成為人父， 阿嬤也已不在， 炸雞塊好似將成絕響。幾天前到小店買東西， 忽然腦筋一動， 請小店老闆娘幫我買雞腿， 不去骨， 一支剁成四塊， 不剁太小塊是因為怕碎骨影響到小朋友的口感。

洗淨雞塊， 用糖、醬油、香油、水、剁碎的蒜頭浸泡， 用手抓拌直到湯汁完全被肉吸收
起油鍋， 等熱油的時間， 用太白粉跟地瓜粉將雞塊拌勻
油熱了， 將雞塊一塊塊地放進去炸， 這時轉中大火， 等雞塊炸成醬金色， 再一塊塊的夾起鍋， 放在盤子裡

吃飯的時候， 小朋友吃得很高興， 直說還要肉肉， 雖然她們沒嚐過阿祖的手藝， 不過這位阿嬤煮的還是有阿嬤的味道。