應巧所需

在嚴寒的冬天裡，來一碗麻油雞酒，不只可以驅寒，也讓人懷舊。
剛剛從MSN的對話哩，巧儀問起麻油雞的煮法，雖然明知遠在異鄉德國能買到的麻油與米酒，品質也無法與台灣相比，但是在酷寒的冬天能吃到家鄉味的東西，畢竟是讓人回味無窮。
想到昨天才說雪霞也許已吃膩了麻油雞酒…等話語，今天與巧儀對話後，才發覺不該有此想法，人還是要惜福，不該有此奢侈的言論。
其實麻油雞酒人人會做，也沒什麼竅門，只是想起阿嬤的那一鍋熱呼呼的麻油雞香味，好像無人能比，現在要在此班門弄釜，在天上的阿嬤可別見笑，請晚上托夢指點一二倒是真的。

兩隻大土雞腿剁塊
老薑連皮洗乾淨切片(約一小碗)備用
米血糕一大塊切厚條狀
起熱鍋，麻油一飯碗(至少八分滿)用慢火先爆香薑片，等薑片都爆透，放進雞塊與米血糕用大火爆炒，加一小塊冰糖，等雞塊炒變色後，倒進米酒，敢喝酒的就全酒，不敢的就加水，蓋鍋蓋轉小火，等雞塊煮到屬意的爛度，加鹽巴調味，再悶一下子就可起鍋。

盛一碗白飯加麻油雞湯汁是天下第一美味，不然下點麵線配上麻油雞酒，可是讓人垂涎三丈！