晚餐

最近寫了太多情緒性的文章，也讓自己的心情起伏很大，當然也許是倒果為因， 總之， 得讓自己稍微沉澱一下， 來做個簡單的晚餐吧!

以魚骨頭熬成的湯當湯底
白菜洗淨切大片備用
鮭魚頭對切，人數少就取半個
薑兩片, 蔥切段
香菇隨人喜好取或不取
高湯煮沸後加入白菜、薑片、蔥段、滴一點點酒，等湯滾了後再放進鮭魚頭， 調好味蓋鍋蓋，魚頭熟了就熄火

最近家人採取減肥運動，米飯已不被取用，若擔心不夠填飽， 可以加些粉絲一起煮，若鹹菜色太單調， 可以加魚丸、花枝丸、黑輪之類的東西。

被遺忘的第四盤菜

最近的飲食健康文化深受重視，再加上減肥計畫的推動，樣樣都在考驗我的手藝與創新。 盡量減少蛋白質增加纖維類食物的攝取，是家人的渴望與要求。
平時的三菜一湯已夠掌廚的我傷透腦筋，單單一盤青菜已不夠符合上述的訴求。 手上拿著為早上那杯蔬果汁而買的西芹，望著冰櫥裡的菇菇發呆，小店老闆娘在身旁出聲：「芹菜炒菇菇也很好吃喔」，真是好主意！

鮮香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇……買到的菇洗淨切條待用
紅蘿蔔削皮切絲
西芹刨皮，洗淨切絲
大蒜剁碎，青蔥切絲
熱鍋，倒油，爆香大蒜，將所有的菇類倒進油鍋裡拌炒開，放進紅蘿蔔絲，淋點水進鍋，讓蒸氣把鍋裡的東西熱透，最後倒進西芹，一點點鹽巴加稍許米霖調味速炒幾下，起鍋前放入蔥絲。

一盤色香味俱全的健康菜竟然放在廚房忘了拿出來，一直到另外的三菜一湯已快結束時才發現，所幸很受捧場，來個盤底朝天。

簡餐

今天是Good Friday，放假一天，小朋友在自家看電影，晚上就不來吃阿嬤的料理了，吃PIZZA。
阿嬤難得放一天假，可是也得準備與阿公兩人的餐食，簡單點、清淡點吧！

自冰箱拿出兩支雞腿，水燒開，用悶煮的方式把雞腿悶熟。取出雞腿乘熱抹些鹽酒，放涼後擺進冰箱待用
美生菜洗淨，用手撕成小片，用冷開水泡開放冰箱
番茄切小塊，紅黃甜椒切小片
冰涼的雞腿取出，去骨切小塊
將冰脆的生菜擺盤底，番茄、紅黃甜椒放上面，雞肉再放上面，一把藍莓乾、葡萄乾、南瓜子灑在上面，依個人口味倒進各式的沙拉醬即成一盤色香味俱全的雞肉蔬菜沙拉
用悶煮雞腿的湯做湯底，放進海帶芽、蘑菇、玉米粒煮開調味，起鍋時放進蔥粒，這是今晚的一湯

再續

晚餐的一湯常常是走進廚房時還沒有著落，一邊洗米、切肉、洗菜，一邊腦筋不停的轉動，打開冰箱底層的抽屜–通常都是擺放蔬果的地方，看看有蕃茄、珍苞菇、蔥、雲耳…等食材，心裡有了主意。

雲耳洗乾淨泡水備用
蕃茄還是對切再對切，切成薄片
珍苞菇洗乾淨剪段
青蔥切株
高湯–我都是自己製作，用雞骨與豬大骨去熬，放在冰箱，隨時可取用
雲耳泡開後，摘除硬塊，洗乾淨，放進煮開的高湯，煮一下下後再放進珍苞菇，煮個一分鐘調好味道，把切好的番茄與蔥珠一起放進去，熄火起鍋。

這又是一道清爽色艷的好湯，食材可以稍做變化，海帶芽或白木耳可以取代雲耳，金針菇或鮑魚菇可以取代珍苞菇，蕃茄的酸甜味是整鍋湯的主味。

轉換心境

好久沒有寫菜色了，不只是技窮，也實在是沒心情起文思。 心裡掛念著蔡教授群賢樓的民主戰場，也心急著自由廣場野草莓會無疾而終，既無力支持，也無能參予，尤其今天又得悉連三立的大話新聞一週只剩五天的播出，為台灣人出聲的媒體將來會招受到打壓的下場已慢慢的浮現，除了心急也心痛，怎麼辦？ 真的就無語問蒼天嗎？ 實在是不甘心啊！
鬱卒的心情無處發洩，也因剛看到玉翎的晚餐裡有一道番茄炒蛋，激發了我把最近常用蕃茄做的幾道菜色寫下來，舒緩一下沉悶的心境。

無骨牛小排肉片用醬油、糖、胡椒粉、水與太白粉抓勻備用
蕃茄對切再對切，再橫切成片
青蔥切珠、大蒜剁細
水燒開，先把大蒜放進鍋裡，再放肉片拌開，肉片快變色時立即放進番茄片與蔥珠，立刻熄火起鍋，瀝乾水分，擺放盤子裡，再拌點日本的蕎麥醬油

以前都是蕃茄炒牛肉，最近為了美食健康著想，這種做法比較清淡少油膩，而且色香味俱全。 （待續）

節電減汗

為了Ivan下午的飛機飛美國，老爸說就在家裡簡單用午餐，再送他到機場。 就為了這句「簡單用餐」讓我早上晨泳時腦筋都沒輕鬆過，想到上次提過要響應馬先生的節能減炭政策，就來個涼拌麵吧！
麵條煮熟後，馬上沖冰水，瀝乾放冰箱待用
紅蘿蔔、小黃瓜、蔥切絲泡冰水
冰涼的麵條放盤底，上面舖上瀝乾的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，灑上白、黑芝麻，冰脆的蔥絲舖在最上面，淋點亞麻仁油，再淋上日製的喬麥醬油，喜歡的話還可以擺稍許的海苔絲，真的是一盤清爽的涼麵
一碗魚片味噌湯，再加上一盤乾煎無骨牛小排肉片，這簡單的午餐對於將搭長途飛機飛美國的人來說，應該對胃不算是項負擔，而在炎熱的夏天，一盤冰涼的麵食，可以節省開冷氣的用電量，也符合電價起漲後的節省開銷。

不談政治

台灣物價飛漲，馬先生又提倡節能減炭，連西裝業都快撐不下去了，我們小老百姓更應該縮衣節食響應德政，連遠在新加坡的我也深受感召，由每天的四菜一湯，縮減到三菜一湯，有時更精簡一點來個日式的味噌拉麵。
味噌拉麵上面有兩塊豬肉，我是用烤五花肉代替，麵湯用高湯當湯底，放幾片海帶芽煮味噌湯。
五花肉購買時請肉販切成三公分寬長條，洗淨擦乾，用鹽與柴魚粉用力搓滿整塊肉讓它入味。
烤箱定在300度，將肉放在烤網上，皮先朝下，用上火烤到肉變色，翻到側面再烤，這時烤箱溫度要降到180度，烤到一面焦黃後再翻另一面, 每面都焦黃了, 最後有皮的那面朝上烤，烤到焦脆，熄火打開烤箱門，這整個過程大概三十五分鐘，當然這端視肉的大小而定。
肉烤好了， 冷卻個十分鐘後切成片，麵也下了，味噌湯舀到碗裡，把麵放進湯裡，上面擺兩片肉片，再在上面灑些蔥珠，喜歡的話放兩片海苔, 這就是改良的日式味噌麵。
阿妃說為什麼我的善意客廳最近菜色不見了只見政治議題，一來我已技窮，再來要想出新鮮菜色也要有好心情。 可是近觀台灣新政府的作為，實在難讓人有好胃口，自家煮的一碗麵總比外買的一個便當來得更省錢、更衛生吧！ 尤其在腸病毒肆虐下，政府又提不出好的因應措施，小市民只好好自為之。 這碗麵就是在這種環境下應景而出的。

晚上的菜單

早上遊完泳上來，看到家裡電話與我的手機都有未接電話，原來是蔡老師打來的，等不急沖澡，趕快回電。 哪知道對方電話好像故障，播不通，沒辦法只好等她再打過來。
下午蔡老師總算打來了，原來是想邀約中午吃飯，順便介紹個朋友認識。 大概是無緣認識對方，電話誤事。 談話中，蔡老師問我晚上煮什麼，她說好久沒上善意客廳，有沒什麼新菜？
新菜？ 她哪知道我最近已技窮，別說新菜，連想改變文章的走向都已辭窮了。 可是今天晚上七個人需要溫飽的東西，卻不讓我逃避，放下電話，還是得去面對。
昨天滷了鍋紅燒牛肋條， 由於知道大家喜歡吃紅蘿蔔， 就加了四條紅蘿蔔， 阿公與Young叔叔有應酬， 我們五個人當然沒辦法消化掉那一大鍋的紅燒牛肉， 剩下半鍋的肉就成今晚的一道菜。
小店今天沒進菜, 因為市場昨、今兩天皆修市， 想到對面的超市進點貨， 又有點懶， 看看冰箱抽屜， 還有紅、黃甜椒各一個, 拿出一包無骨小排、一包雞翅、一塊土魠魚解凍。
雞翅膀先過水，幾塊鮑魚塊，加水煮湯，起鍋前放一小撮枸杞與蔥珠。
土託魚洗淨擦乾，煎熟。
美生菜可以做莎拉生吃，也可以大火快炒，只是炒前要泡水才會爽脆。
無骨牛小排切片，一點點醬油、糖、水、太白粉抓勻，放進滾開的熱水燙熟，馬上泡進冰水，待涼後瀝乾水分備用。
紅、黃甜椒洗淨去子，切成一寸長條，與冰鎮後的牛肉拌在一起，加鹽、味霖、糖、檸檬汁、黑橄欖切片、切細的香菜、胡椒，拌勻後放進冰箱。
晚上的四菜一湯一個半鐘頭搞定，看到大家吃的高興，滿身的臭汗也值得了。

守歲

又是一場沒有蛋糕的生日晚餐。
Olivia為此做了個很好的詮釋，沒有吹蠟燭就不會在年齡上增加一歲，媽媽就維持在38歲。
星期一菜市場休市，爲此週日就提早請小店老闆娘幫我買了一隻豬前腿，從台灣帶來的手工麵線只剩一小把，只好將就買了小店老闆娘推薦的新加坡製的麵線。

1.豬腿剁成小塊，先過熱水
2.取一沙鍋，豬腿放入，加入冰糖與醬油，開火先拌勻入味後，再加紹興酒與
米酒
3.等燒滾後，開小火，蓋鍋蓋慢慢的悶煮，等肉燒爛收汁即成

煮開熱水下麵線，用豬油、凉拌用的味噌、蔥珠、油蔥酥把麵線拌勻，小朋友吃得高興，看到Hanna的滿足表情，稍減了沒有準備蛋糕的歉疚。

一餐兩造

畢竟是歲月不饒人。
由於晚上只有Amy與小朋友來吃飯，就想‘簡單’弄個肉燥麵吃，把三條五花肉拿出來切丁, 事先泡水的香菇也切丁，原本想用干貝，看到冰箱裡還有一些不錯的蝦米, 也把蝦米洗淨泡水，一切準備好就開小火滷肉燥。
切肉切香菇，站的時間過久，有靜脈瘤的左腳有點撐不住了，將爐火關小，躺到床上把雙腳抬高放到牆上，原想躺個半小時讓腿休息，沒想到卻睡著了，一鍋盡心製作的肉燥卻在鍋裡跳起劈啪舞來。
肉燥泡湯，晚餐只好另起爐灶。 反正伙事難不倒我，總算在固定時間把晚餐的東西準備好，只等Amy來個電話就下鍋。
左等右等，都快八點了，連個訊息都沒有，拿起電話打到家裡，沒人接聽，心想可能已上路，忘了打電話通知我是Amy慣常的作為，就開始下鍋囉。 煮了一鍋牛筋湯、炸了盤周氏蝦捲、豆腐燒蕃茄，留著牛肉等到了再炒。
八點十分了，手機也沒人接，只好再試打家裡電話，總算接通了。 她們剛回到家，原來Amy忘了跟我說今天不來晚餐，她們剛自蔡老師處回家，而且已簡單用過東西了。
怎麼辦？ 只好明天中午她們再來把今天晚上的菜消化掉。

1、五花肉切丁–一般都是請肉販絞肉，但是手切比機器絞有嚼勁
2、香菇泡水後切丁，泡香菇的水留著備用
3、蝦米或干貝泡水後切碎，水也留著備用
4、起熱鍋，放點油爆香紅蔥頭，把香菇丁、干貝或蝦米放進去爆香，放些冰糖與胡
椒，炒香後倒進醬油與紹興酒，等入味後，把泡香菇與干貝的水倒進去拌勻，酌量
加水，蓋鍋轉小火悶煮即成

應巧所需

在嚴寒的冬天裡，來一碗麻油雞酒，不只可以驅寒，也讓人懷舊。
剛剛從MSN的對話哩，巧儀問起麻油雞的煮法，雖然明知遠在異鄉德國能買到的麻油與米酒，品質也無法與台灣相比，但是在酷寒的冬天能吃到家鄉味的東西，畢竟是讓人回味無窮。
想到昨天才說雪霞也許已吃膩了麻油雞酒…等話語，今天與巧儀對話後，才發覺不該有此想法，人還是要惜福，不該有此奢侈的言論。
其實麻油雞酒人人會做，也沒什麼竅門，只是想起阿嬤的那一鍋熱呼呼的麻油雞香味，好像無人能比，現在要在此班門弄釜，在天上的阿嬤可別見笑，請晚上托夢指點一二倒是真的。

兩隻大土雞腿剁塊
老薑連皮洗乾淨切片(約一小碗)備用
米血糕一大塊切厚條狀
起熱鍋，麻油一飯碗(至少八分滿)用慢火先爆香薑片，等薑片都爆透，放進雞塊與米血糕用大火爆炒，加一小塊冰糖，等雞塊炒變色後，倒進米酒，敢喝酒的就全酒，不敢的就加水，蓋鍋蓋轉小火，等雞塊煮到屬意的爛度，加鹽巴調味，再悶一下子就可起鍋。

盛一碗白飯加麻油雞湯汁是天下第一美味，不然下點麵線配上麻油雞酒，可是讓人垂涎三丈！

補月子

月子做完了，小亞馨也終於盼望到媽媽可以帶她出去玩了。
由於感冒，整夜不斷咳嗽無法安眠，早上昏睡到近十點才起床，心裡納悶著怎麼睡得這麼沉連小亞馨的聒噪聲都沒被吵醒？
打開房門才知她早已跟媽媽出去了，不知是媽媽被關了一整個月迫不及待的想出去呼吸新鮮的空氣，還是亞馨想趕快拿回被剝奪月餘的母女快樂時光。
這時小亞祺認命的的躺在床上，由他老爸注意著她的動靜。
往後的日子，可以預見的就是母親一手抱著亞祺，一手牽著亞馨，或者雙手推著亞祺的推車，而亞馨走在旁邊一手扶著推車，映照著一幅快樂地母女圖。
這一整個月的月子做下來，我想雪霞也可能吃逆了麻油雞酒、十全大補湯、枸杞紅棗茶、杜仲腰子、鮮魚青蔥湯、酒釀蛋…等，不過為了餵奶，為了促進奶汁，有些發奶的東西還是得取食，豬腳花生只吃過兩次，也許我還在台灣的日子可以再煮來食用。
通常我都是把中藥材先熬成湯汁，過濾掉藥材，用藥汁當湯底，而熬湯的水完全都是米酒，差不多三瓶米酒熬出的藥汁煮一鍋雞湯，雖是沒半點水也聞不出酒味，麻油雞更是濃稠香純，後來又加入拜託雞販製作的米血糕更是讓人垂涎三丈。
三餐之間的點心，取其輕巧，腰子杜仲、麻油腰子、麻由豬肝、鮮魚青蔥湯、輕補藥材豬排骨、酒釀湯圓……等，我不知道坐月子中心的餐點是如何，我是憑心裡的感覺去準備，也許沒醫學跟科學的根據，不過倒是全家大小都補到了，管他健不健康，總之明天開始恢復正常，在冷叟的冬天哩，倒是補個身子好過冬。

換湯

爲了幫雪霞做月子，每天不是藥酒，就是麻油酒，就算雪霞不會吃膩，我這個做菜的也開始覺得無味。
早上到市場買菜，站在菜攤前思考著該如何下手，決定晚上就來個菇菇湯吧！

以雞骨頭熬的湯當湯底
豬肉切絲，稍微拌點太白粉備用
花枝丸切片
鮮香菇、杏鮑菇洗淨切片
秀珍菇、鴻禧菇也洗淨備用
將雞湯煮開，肉絲倒進攪開，再將上述所有材料放進去煮個三兩分鐘熄火，最後將蔥珠或芹菜珠灑在上面即成一清爽味甜的湯品

傍晚，健雄夫婦來訪，剛好阿妃也在，大家相談甚歡，就留他們下來簡單用飯，炒了一盤麻油雞，鱸魚紅燒，白切蘇東，小青豆仁炒牛肉絲，一盤青菜，五菜一湯，七點進廚房，八點十分上桌，六個大人一個小亞馨吃得不亦樂乎！

戒煙

明知道好久沒提筆了，可就是湧不出半絲的文思，一顆心就是沉不下來，尤其最近，為了飲食健康，買了一兩本有關如何吃得健康的書，更是讓自己亂了方寸。可是為了一家七口的晚餐，還是逼得自己硬擠出幾道新菜。
同樣的食材，如何做出變化，這是掌廚的人必須面對的考驗，以前曾做過涼拌牛肉片，淋上的是酸甜味道的醬汁，這次醬汁就來點變化....
碗裡放兩大匙白色日本味噌，放一點點糖(甜度是喜好而定)，滴幾滴醬油(著色用)，擺點味霖，兩大匙水，拌勻
將拌好的醬汁倒進鍋裡，放到火上，一邊煮，一邊攪拌，一煮開馬上熄火，這就是味噌醬汁。
當然鹹、淡、甜度、濃稠得靠自己拿捏。
這種醬汁也可以拌麵、拌菜，上面還可以灑點芝麻。 吃的健康，也端視各人口味的喜好，最主要的是減少油煙的侵蝕。

拒絕二手煙

最近家裡多人做了身體健康檢查，大部分不是營養過剩引起的膽固醇過高，就是體重超重。
掌廚的我確實要負大部分的責任，也因此加深了我心裡的負擔，為了大人的健康，也得兼顧小朋友的營養，每天為了菜單的設計大傷腦筋。
平常買整隻雞時，都請雞販幫我雞腿去骨取肉、取翅膀、去雞頭，雞身就拿來熬高湯。以前雞腿肉都拿來炒或炸雞塊，為了少油膩，最近都用烤的，好像也很受歡迎。
昨天想起已收集了不少雞翅膀，想試著做道新菜色。

從冰箱拿出已發好的海参，洗好切塊，雞翅膀先燙過，去血水將雞翅與海参放進砂鍋裡，加冰糖、醬油、紹興酒、稍許水、稍許鹽提味，幾片薑片，幾支蔥段，蓋鍋蓋，用慢火悶滷，中途把蔥薑拿掉，記得不時去翻拌，以免沾鍋底，也讓東西平均入味
幾片大白菜洗淨，切段，用清水燙軟
雞翅膀滷好後，將大白菜放進去拌勻，開大火芶芡，熄火起鍋
先把大白菜夾放盤底，再把雞翅膀與海参放在上面，滷汁淋上去後，擺幾支香菜上面點綴
做這道菜少了油煙，對家庭主婦來說，也少了吸二手菸的機會，海參是零膽固醇的食品，色香味也都顧到啦!

中吃不中看

雖說每天僅只一餐，也夠家庭主婦的我傷透腦筋的，也許我的手藝還不夠好，也許我的創意還不足，總之一早醒來，就為了晚上的菜餚絞腦筋。
兩個小朋友已被我養得有夠挑嘴的，每次看到她們面前盤子裡的食物已被吃光，就很欣喜，可是當看到她們躊躇著下筷時，心裡就一陣愧疚，我想這可能是一般家庭主婦常有的心態吧!
早上面對打開的冰箱，想不出拿什麼肉類出來解凍。 忽然看到一大包牛肉肋條，以前都是拿來煮湯，很少紅燒，今天就變個花樣吧!

肋條切小段，用開水燙過
一大顆大蒜剝開去皮洗淨
白蘿蔔去皮切塊
上面三樣東西放進一沙鍋，放兩三顆八角、冰糖少許、醬油、紹興酒，先用中火煮開以後，轉小火，蓋鍋慢煮，大概一個半鐘頭就可起鍋。
中間偶爾翻動一下，讓上下均勻著味

老公跟Ivan都說今天的牛肉好吃，味道有進去。 但是我自己覺得整個賣像不佳，因為大蒜糊掉了，壞掉整個外觀。 我想大蒜應該先用稍許油爆炒一下再下鍋，這樣也許不會爛得潰不成樣。

超重的愛心

每次自台灣回新加坡時行李必定超重，親友愛心的贈禮是個原因，自己採購大量冷凍食品才是主因。
在這次的採購中，增加了蟹腿肉，希望能討小朋友的歡心。

將蟹腿肉洗淨瀝乾，先拌點太白粉，再過以開水，瀝乾。
然後以糖、醬油、胡椒調味備用
大蒜去皮洗淨，用熱油中火炒香成金黃色起鍋
蒜苗洗淨切斷備用
熱鍋下油，將蟹肉下鍋炒開，將大蒜跟蒜苗倒進鍋裡拌炒，滴點酒跟味霖，起鍋裝盤
亞涵吃第一口後，點頭說：「好吃」，心理頭的得意已忘了前幾天整理行李時傷腦筋的場景。

年年有餘卻無魚

目前這棟公寓，廚房用的是桶裝的瓦斯，在我剛到新加坡時，為了習慣上都有備份，所以家裡都會多存放一桶瓦斯，可是心裡總是覺得不安，而且發覺換裝時實在拿不動瓦斯桶，何況換接頭時更是不順手，因此就退還了一桶，反正隨叫隨送很方便。
過年前幾天，由於最近常熬高湯，心理擔心目前的瓦斯不知能否撐過除夕，由於有記帳的習慣，因此到帳冊查看平均一桶瓦斯用多久，心裡想除夕應該沒問題，結果就出了問題。
今年年夜菜還是採辦桌的方式，也邀請了同樣來自台灣的銘泉一家三口來過除夕。
原本的菜單如下:
1、 前菜 – 烏魚子、涼拌牛肉、臘腸
2、 白斬雞、炸蝦捲
3、 魚翅湯
4、 烤排骨 + 豆苗
5、 油煎斗鯧魚
6、 臘味飯
7、 甜品 - 紅豆湯 + 湯圓
8、 水果 – 哈密瓜

吃完魚翅湯的時候，小朋友已吃飽離桌，老公說魚不要煮了，再烤個排骨就好，吃不下了。
不是要年年有餘嗎? 我看排骨留著，我來煮魚吧! 就在這個時候，瓦斯沒啦，打電話叫瓦斯也沒人接電話，肯定人家也休息吃年夜飯去了。
沒辦法，排骨用烤箱不受瓦斯的影響，就這樣過了個沒青菜，也沒魚的年夜飯，甜品也沒啦，因為紅豆湯也沒辦法完成最後手續。
忙了一整天，累得腰骨都快撐不住了，結果卻是一場未完成的年夜飯，對受邀而來的客人實在深感抱歉。

宴客菜單

收了人家一箱親自自日本帶來的蜂蜜蘋果，老公說該請人家吃個飯吧!
查看過往的宴客菜單(我有把在家宴客的菜單做筆記的習慣，以免讓常來的客人吃到同樣的菜色)，男客人已來過兩次，太太倒是沒來過，但是陪客就有多次的紀錄，菜單的設計就有點難啦!

烏魚子好像百吃不厭，可以當前菜
涼拌檸檬牛肉片還沒出現在我的宴客菜單上，是下酒的佐料
油煎鮪魚生魚片，灑點胡椒鹽、滴幾滴白蘭地、爆香蒜蓉，只要火侯控制妥當，是道佳餚。可惜我當晚失手啦!
牛筋炒青蒜，佐以蠔油，起鍋前切兩粒大紅辣椒拌炒，色香味俱全
以大骨頭熬出的湯當湯底，整隻雞加幾粒干貝，用慢火熬出的雞湯放進切好的山藥塊，起鍋時放進蔥段。
拿到餐桌上，打開鍋蓋，一股雞香撲鼻，還沒喝就先吞口水
最後炒了盤米粉，只可惜忘了自台灣帶來新竹米粉，就是少了那股Q勁
酒足飯飽後，水果跟咖啡為這次的餐會畫下句點

日本太太對每道菜都有興趣，詳細問明材料跟作法，尤其喝到雞湯時用日語說感到好溫馨，得知我ㄧ共花了多少時間做這道菜時，一臉不可思議的表情。
她可知道當我在電梯口送他們時，那個日式的哈腰對我來說可是比做那道湯還讓我痛苦嗎?

假是真時 真亦假

一向來者不拒什麼都吃的亞涵,，最近忽然不喜歡吃魚。掌廚的阿嬤為了營養的平衡，只好絞盡腦汁，想盡辦法引起她對魚產的食慾。
前幾天她老爸自公司拿回新鮮的鮪魚，通常我都會切片用熱鍋煎一下，灑一點鹽巴與胡椒，半生熟趁熱食用。可是這種吃法對小朋友不是很適宜，但又不能煎得太熟，太熟吃起來口感實在不敢恭維。 想起平時她們很喜歡炸雞塊，也許可以用同樣作法試試看。

鮪魚切厚片，用醬油、糖、水、蒜絨抓勻，直到汁已吸進魚肉裡，放進太白粉與地瓜粉拌勻
起油鍋，待油已滾燙，用大火將魚片放進油鍋炸成金黃色，即刻起鍋裝盤
上面可以灑點芝麻、蔥花或油蔥

亞涵吃了幾口後說：「這個雞肉好好吃喔！」